Quelle longueur pour une description de plat ?

Sur une carte papier, une ligne ou deux suffisent : l'ingrédient principal, la cuisson ou la garniture, un détail qui rend le plat unique. Le site et les plateformes de livraison acceptent un peu plus. Donnez la limite en caractères dans le prompt.

Puis-je laisser l'IA écrire « fait maison » ou « produit local » ?

Non, sauf si c'est vrai et vérifiable. La mention « fait maison » obéit à des critères officiels, et son usage abusif est poursuivi comme une pratique commerciale trompeuse. Interdisez ces mentions dans le prompt et ajoutez-les vous-même.

Prompt pour écrire la description des plats de sa carte

Pour décrire vos plats avec un assistant, donnez-lui la recette telle que vous la faites (produit, cuisson, garniture, sauce), le style de votre maison et une longueur maximale, puis demandez plusieurs versions. Vous choisissez, vous corrigez, vous imprimez. L'assistant écrit bien ; il ne sait pas ce qu'il y a dans l'assiette.

Décrire toute une section de la carte

À utiliser quand vous refaites la carte de saison : mieux vaut traiter les entrées ensemble, puis les plats, pour garder un ton homogène.

Tu es rédacteur pour un restaurant [type : bistrot, brasserie, cuisine du marché, crêperie, restaurant gastronomique] situé à [ville ou quartier].
Le ton de la maison : [simple et direct / chaleureux / précis et sobre]. Nos clients : [habitués du midi, touristes, familles, clientèle d'affaires].

Voici les plats de la section [entrées / plats / desserts], avec ce qu'ils contiennent réellement :
1. [Nom du plat] : [produit principal, cuisson, garniture, sauce]
2. [Nom du plat] : [...]
3. [...]

Tâche : pour chaque plat, écris une description de [120] caractères au plus.
Contraintes :
- n'ajoute aucun ingrédient, aucune origine, aucun label, aucune mention « fait maison », « local », « bio » ou « artisanal » qui ne figure pas dans ma liste ;
- pas d'adjectifs creux empilés (« délicieux », « savoureux », « gourmand ») ;
- un seul détail qui distingue le plat (la cuisson, la pièce, la garniture) ;
- vouvoiement inutile : c'est une carte, pas un message.
Présente le résultat en tableau : nom du plat | description | nombre de caractères.
Si un plat te paraît trop vague pour être décrit, pose-moi une question au lieu d'inventer.

À relire dans la réponse :

Chaque mot doit correspondre à ce qui sort de la cuisine. Si la description parle d'un « jus corsé » et que vous servez un beurre blanc, corrigez.
Le décompte de caractères donné par l'assistant est souvent approximatif : vérifiez-le dans votre logiciel de mise en page.
Les noms de producteurs ou de villages ne doivent apparaître que si vous les avez fournis.

Décrire un plat pour une plateforme de livraison ou le site

Le client ne voit pas l'assiette ; il veut savoir ce qu'il reçoit, en quelle quantité et si cela voyage bien.

Tu rédiges la fiche d'un plat pour [plateforme de livraison / page « carte » de notre site].
Plat : [nom]. Contenu exact : [ingrédients, garniture, sauce à part ou non]. Portion : [poids ou nombre de pièces]. Prix : [prix].
Écris :
1. un titre de 40 caractères au plus ;
2. une description de 250 caractères au plus qui dit ce qu'il y a dans la boîte ;
3. une ligne « Bon à savoir » si une précision évite une déception (sauce à part, plat à réchauffer, pièce servie rosée).
N'invente ni allergène, ni origine, ni promesse de température à la livraison.

À relire : la portion et le prix doivent être les vôtres ; l'assistant arrondit parfois. Les allergènes ne se rédigent pas ici : ils viennent de votre tableau (voir construire le tableau des allergènes).

Retravailler une carte qui existe déjà

Vous avez une carte écrite au fil des années, avec des longueurs inégales et des tics de langage.

Voici notre carte actuelle : [coller le texte de la carte, sans les prix].
Sans changer le contenu des plats, signale :
- les descriptions trop longues ou trop courtes par rapport aux autres ;
- les mots répétés d'un plat à l'autre ;
- les termes que des clients non spécialistes risquent de ne pas comprendre, avec une explication en quelques mots.
Propose ensuite une version harmonisée, en conservant mes noms de plats.

Demander d'abord le diagnostic vous permet de garder ce qui fait la personnalité de la carte et de ne changer que ce qui gêne.

Ce que l'assistant ne doit jamais écrire à votre place

Mention	Pourquoi la garder sous votre contrôle
« Fait maison » et le logo	La fiche d'entreprendre.service-public.fr fixe deux conditions : plat élaboré sur place, à partir de produits bruts. Un usage abusif est poursuivi comme pratique commerciale trompeuse (jusqu'à 2 ans de prison et 300 000 € d'amende).
Origine des viandes	Service-public indique que l'origine du bœuf, du porc, de la volaille et du mouton doit être affichée, avec des formulations précises (« Origine : [pays] », ou « Né et élevé » et « Abattu » si les pays diffèrent).
Allergènes	Ils doivent figurer sur le menu ou dans un document tenu à la disposition des clients. Ils viennent de vos recettes et des étiquettes, pas d'une supposition.
« Boisson comprise » ou « non comprise »	Mention obligatoire sur les menus d'après service-public. Elle dépend de votre formule, pas du style.
Prix	Recopiés depuis votre caisse, jamais depuis une réponse d'assistant.

Pour les mentions réglementées, la page mention « fait maison » et origine des viandes donne un prompt dédié.

Une méthode pour aller vite à chaque changement de carte

Tenez à jour une liste « plat : contenu réel » dans un simple document : c'est elle que vous collez dans le prompt.
Gardez le premier prompt dans vos notes, avec votre ton et votre limite de caractères déjà remplis.
Demandez trois versions pour les plats signature seulement ; une seule suffit pour les autres.
Faites relire la carte finale par la personne qui envoie les plats : c'est elle qui repère « crème » là où il n'y en a plus.